【 科技動態(tài)】現(xiàn)如今，餐館智能機器人再度變成領域關心的受歡迎議案，如自動炒菜機、餐廳機器人?，F(xiàn)階段，許多餐飲業(yè)已發(fā)生了智能機器人商業(yè)化的落地式的實例，尤其是在傳菜員這一每日任務上。伴隨著智能機器人產品研發(fā)技術性的發(fā)展，現(xiàn)階段，餐館智能機器人早已擺脫了往日的“傷痛”，在技術性與成本費上均完成了開創(chuàng)性進度，這給傳統(tǒng)式的飯店吹來啦一股高新科技新風系統(tǒng)，也將處理日益升高的人力資本成本費等難題。
自動炒菜機
日前，某電子商務的將來飯店在天津市宣布開張，從點單、火鍋配菜、燒菜、傳菜員到就餐、清算，服務機器人和人工智能技術后臺管理圍繞飯店經營整個過程。據(jù)有關工作人員詳細介紹，顧客進到飯店后選用掃二維碼的方法開展點單，后臺系統(tǒng)接受顧客萊單后將提早備好的菜肴及調料分派給自動炒菜機，智能機器人依據(jù)相對應的程序流程設置進行菜肴制做。
據(jù)統(tǒng)計，自動炒菜機會依據(jù)食譜進行綽水、焯油、煸炒等工藝流程，將準備充分好的火鍋配菜按個性化推薦次序放進鍋中烹調。因為在底鍋設定溫度測量點，蓋子設定一個感應器，四位一體讓溫度差操縱在1℃上下，精確把握每一道菜的熟度，完成全過程無煙鍋。此外，選用螺線槳，完成了360°煸炒無死角，而且根據(jù)貼底拌和確保燒菜不糊底，確保菜肴的口味口味。
餐廳機器人
針對餐飲業(yè)而言，房租、職工成本費、食物成本費始終是運營中成本費的“三座大山”。此外，因為餐飲服務員這類職位科技含量相對性低、流通性大、招騁難度系數(shù)高，而且伴隨著銷售市場對餐飲服務員要求的提升，成本費也進一步增漲。同工業(yè)機械手一樣，餐廳機器人完成商業(yè)化的落地式，或將處理日益升高的人力資本成本費難題，乃至能協(xié)助飯店提升 傳菜員高效率。
小編獲知，在廣州市一酒樓飯店，用到了智能機器人“服務生”，給傳統(tǒng)式的飯店吹來啦一股高新科技新風系統(tǒng)。再如，海外一家餐館引入外賣送餐設備，不但獲得本地各種新聞媒體的殷切關心，還變成本地智能餐廳榜樣。據(jù)工作員詳細介紹，餐廳機器人解放了服務生勞動效率，巨大水平上提升 了工作效能，也在一定水平上減輕了“招人難”的餐館服務行業(yè)局勢。
據(jù)統(tǒng)計，一臺餐廳機器人每日均值傳菜員量超出330盤之上，在節(jié)假日日高峰時段單日傳菜員量做到500盤。兩部智能機器人就可以進行4名職業(yè)餐飲服務員的勞動量，而且高效率做到人力資源的2倍上下。此外，餐廳機器人還能夠24小時隨時待命，全年無休，更無換工作風險性。這從源頭上為餐飲業(yè)節(jié)省巨額人力花費，另外解決了“招人難”、“管理方法難”等多種餐飲經營難點。
小編織語：餐館智能機器人不但產生了高效率與成本費上的使用價值，更進一步協(xié)助餐飲業(yè)切合智能時代的時尚潮流，完成自身升級與數(shù)據(jù)演變。伴隨著5G技術性的落地式，餐館智能機器人也將與5G融合，根據(jù)物聯(lián)網與智能機器人、服務平臺甚至消費者開展聯(lián)接互動交流，讓全部餐飲業(yè)的服務項目邁入結構型的轉變。此外，完成機器人服務員的資源共享與“無縫拼接相互配合”，讓機器人餐廳運作更為順暢，管理方法更為健全，高效率也將進一步提高。
總體來說，餐館智能機器人的添加，不但為飯店產生眾多誘惑力，還真正具有了“取代人力資本”的功效。自然，餐館智能機器人從不是為了更好地全方位替代人，只是為了更好地令人去做更加有意義與不可替代的工作中。令人與智能機器人充分運用分別的優(yōu)點，助推飲食業(yè)的智能化系統(tǒng)發(fā)展趨勢。